回到在油麻地的住宿路上就已經看到義順牛奶的店面，也不曉得為什麼沒有進門，尤其是在這麼炎熱的夏天裡，或者跟香港知名的服務有關係？始終有種望而生畏的情緒，後來我想我把它跟澳牛混在一起了
來到澳門後，反而沒有預料到很快又看到義順的店面，怎樣也得進門一試吧，外頭多麼熱啊，後來我才知道義順原本就是始於澳門的
義順在新馬路的店面很簡單，我竟然有種像是在台灣古早冰果室的感覺，所以裡頭的雙皮燉奶也能說是「古早味」吧，不過走在澳門的騎樓內，第一個印象是好像台灣啊，才猛然想到，停留在香港的時候，雖然都處在多雨的華南，可是似乎很少看到騎樓，日曬下雨都躲不了實在怪了，對了連深圳也是這樣！
雙皮奶是廣東省漢族特色小吃，奶味濃鬱，入口香滑，口感細膩。
簡單的雙皮奶做法是：先將新鮮的牛奶煮熱，但不能煮沸，趁熱倒在碗裡，待鮮牛奶表層結出奶皮後，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，並加入適量蛋白和白砂糖攪勻，再沿碗邊緣慢慢倒回原來的碗裡，待原來的奶皮慢慢浮起後放到蒸鍋上蒸。不久後牛奶就會又結出一層皮，這樣形成了二層皮，故名"雙皮奶"。食用時也可加上適量紅豆、葡萄乾等配料。
適巧看到網上 CCTV 的介紹，全文恭錄，這道點心料理過程確實十分費心呢，「這樣細心與耐心伺候出來的美食就是不一樣」
雙皮燉奶吃起來有些像是布丁？不過濃醇的奶味是布丁不會有的
搭配的椰汁紅豆冰也是好食，解救了在夏天來到這裡的我，義順的這個角落真是避暑的好地方
既然賣點就是牛乳製品，那麼掛副牛的畫也是應該的，好藝術的
